Anchoveta

La anchoveta o sardina es procedente de la pesca extractiva en Perú. Se obtiene de la especie Engraulis ringens en piezas enteras con branquias y vísceras.

Este pescado presenta una textura firme con el color y sabor característico de la especie y se presenta congelado en bloques.

Nombre científico
Engraulis ringens
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Tallas
12 cm/ pz – up
Formato
Enteras con branquias y vísceras
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Corvina amarilla

La corvina amarilla es un pescado blanco de agua salada que se encuentra en zonas costeras.

Este pescado procedente de Venezuela presenta una textura suave con un amarillo iridiscente y característico de la especie.

Se comercializa entero sin espinas envasado al vacío en IVP a partir de pescado fresco en corte HGT o WGGs para ser empaquetado.

Nombre científico
Cynoscion spp
Origen
Venezuela
Zona de captura
FAO 31
Presentación
IQF
Tallas
Entero
Filetes
5 – 10 lb
4 – 6 oz
10 – 15 lb
6 – 8 oz
8 – 10 oz
10 – 12 oz
12 – 16 oz
Formato
Entero o filete sin espinas
Empaquetado
IVP filetes en cajas de 10, 20 o 60 lb

Mahi mahi

El Mahi mahi procedente de Perú se presenta congelado en tres formatos: porciones IQF, a granel IQF o flechas IWP (filetes), procesados a partir del pescado fresco.

Este producto presenta una textura firme, con piel brillante, verde o dorado iridiscente. Las tallas pueden ir hasta las 8 oz en las porciones, 4 oz en piezas a granel o más de 7lb en las flechas de filete.

Nombre científico
Coryphaena hippurus
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF
Tallas
Filete con piel
Flechas sin piel
Porciones
3-5 Lb/pz
1 – 3 lb/pz
1 – 2 oz/pz
5-7 Lb/pz
3 – 5 lb/pz
2 – 4 oz/pz
7-9 Lb/pz
5 – 7 lb/pz
4 oz/pz
9 Lb/pz – up
6 oz/pz
8 oz/pz
10 oz/pz
Formato
Filete con piel, flechas sin piel o porciones
Empaquetado
IVP: Filetes y flechas hasta 3 lb/pz en cajas de 25 lb o en cajas de 50 lb a partir de 3 lb/pz
Porciones y piezas en cajas de 10 lb: 2 bolsas de 5 lb

Ovas de pez volador

Las ovas de pez volador se obtienen de este tipo de pez, mediante una pesca de captura
silvestre en la Zona Fao 87 de Perú.

Este producto tiene una apariencia de color amarillo oro cristalino, característico de la especie.

Nombre científico
Cypselurus heterurus
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Formato
Ovas individuales en bloque con 10% de sal, sin presencia de ovas negras
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Pargo rojo

El pargo rojo es un pescado azul de agua salada que habita en el Océano Atlántico y es
capturado con anzuelos en la zona FAO 31.

Este pescado se comercializa desde Venezuela congelado al vacío en IVP y puede alcanzar dimensiones mayores a las 3 lb.

Nombre científico
Lutjanus purpureus
Origen
Venezuela
Zona de captura
FAO 31
Presentación
Congelado
Tallas
0,75 – 1 lb/pz
1 – 1,5 lb/pz
1,5 – 2 lb/pz
2 – 3 lb/pz
3 lb /pz – Up
Formato
Entero WGGs, sin vísceras, sin agallas y sin escamas en IVP
Empaquetado
Entero en cajas de 10 o 20 lb

Pejerrey

El pejerrey es un pescado procedente de Perú en la zona FAO 87 que se procesa a partir del pescado fresco.

Este producto se presenta congelado en bloque o a granel conservando su textura, color y sabor.

Nombre científico
Odontesthes regia regia
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Estilo
IQF
Tallas
12 cm/pz – up
Formato
Entero con branquias y vísceras – HG & HGT
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
IQF en cajas de 20 lb: 20 bolsas de 10 lb

Ribbonfish

El Ribbonfish, también conocido como Pez Sable o Tajalí es un pescado procedente de Venezuela que se comercializa como pescado congelado y que puede alcanzar los 1500 gr.

Este producto se presenta entero con vísceras o HGT para posteriormente ser congelado y empaquetado en IWP e interfoliado en cajas para conservar su calidad y sabor.

Su textura es lisa y suave de piel firme con un color de piel entre plateado y gris con rayas
grises.

Nombre científico
Trichiurus lepturus
Origen
Venezuela
Zona de captura
FAO 31
Presentación
Congelado
Tallas
S 300 – 500 gr
M 500 – 700 gr
L 700 – 900 gr
1L 900 gr – 1 kg
2L 1 kg – 1,3 kg
3L 1,3 – 1,5 kg
LG 1,5 kg – Up
Formato
Entero o HGT en IWP
Empaquetado
A granel en cajas de 10 u 8 kg