Derivados de la pota

Alas de pota

Estas alas, obtenidas de la pota, ofrecen una textura turgente, firme, tierna y típica del producto con todo el sabor y color característico de esta especie.


El producto puede ofrecerse crudo con piel y sin cartílago; con corte cruz, mitad o entera siempre congelado en bloque. Otro formato es cocido sin piel y enteras, congeladas en bloque.

Anillas de pota

Al igual que muchos derivados de la pota, las anillas se obtienen del manto de esta, al cual se le retira la piel. Al mismo tiempo, pueden ser con membrana y telilla o sin membrana y sin telilla. En Sabanamar ofrecemos anillas blancas y amarillas, con textura firme característico de esta especie marina. Se presentan congeladas en bloques o a granel en IQF.

Botones de pota

Nuestros botones se obtienen del manto de la pota y presentan una textura firme, con color blanco y amarillo nacarado, característico de la especie.


Su presentación pude ser en bloque o formato IQF.
El modelo IQF, se presenta a granel, bolsas de 5 kg dentro de caja o en bloques de 10 kg. Siempre adaptándonos al formato que desee el cliente.

Dados de pota

Los dados de pota con piel se obtienen del manto, y se comercializan con o sin membrana. El manto es cortado según las dimensiones requeridas para luego ser congeladas en IQF.


Este producto presenta la textura característica de la pota, así como su color, sabor y olor. Y se comercializa congelado a granel o en bolsas de hasta 1kg.

Daruma

La Daruma precocida sin piel se obtiene de la pota, la cual se limpia, se corta. Tras esto, se pasa por un tratamiento térmico de cocción de 8 minutos, con humedad del 70% y 10% de plus se enfría y se congela en bloque.

Filete corte Valencia

Este filete se obtiene del manto del potón, al cual se le retira la piel, la membrana y telilla para seccionar según medidas indicadas por el cliente, con un máximo de 25 cm de largo por 12 cm de alto.

Presenta una textura turgente, firme y tierna típica de la pota, así como un color blanco nacarado.

Filetes de pota

El filete de pota es un producto proveniente del tubo o manto de la pota fresca, seleccionado según especificaciones del cliente.

El espesor de este producto varía en función del tamaño de la pota con un promedio de 2,3 a 1,8 cm. Su apariencia es de piel firme, lisa y color blanco nacarado.

Nucas de pota

as nucas provenientes de la parte intermedia del potón del pacífico, presentan una textura turgente, firme, tierna y típica de este producto.

Sabanamar comercializa las nucas abiertas y cortadas, para congelarlas posteriormente en bloques.

Rabas de pota

Las rabas de pota se obtienen a partir del manto de esta, donde una vez retirada la piel, membrana y telilla, es laminado y cortado según las dimensiones requeridas por el cliente.

El color de este producto es el característico de la especie, con una textura turgente, firme, tierna y típica de la misma. Se comercializa congelado IQF con presentación a granel o en bolsas.

Tiras de pota

Estos recortes provienen del manto de la pota y tienen un color blanco nacarado, con una textura firme y ofrece todo el sabor característico de la especie.

Este producto puede ser con o sin membrana, en bloques de 10 kg y etiqueta con la información más relevante del producto.

Recortes de pota

Estos recortes provienen del manto de la pota y tienen un color blanco nacarado, con una textura firme y ofrece todo el sabor característico de la especie.

Este producto puede ser con o sin membrana, en bloques de 10 kg y etiqueta con la información más relevante del producto.

Rodajas de rejo

Las rodajas de rejo se obtienen a partir de los tentáculos de los rejos, para ser precocinado y posteriormente, congelado en IQF.


Presenta los colores característicos de la especie y se comercializa a granel o en bolsas.

Steak oval de pota

El steak oval tenderizado es un filete laminado de forma ovalada, con medidas y espesor según petición del cliente. Puede ser con o sin tratamiento y congelado IQF.


Este producto se ofrece sin piel, sin membrana y sin telilla, con un color blanco nacarado y textura suave.

Tentáculos de pota

Los tentáculos de la pota son limpiados para comercializar sin uñas ni ventosas y congelados en bloque. Gracias a nuestra flota pesquera, Sabanamar comercializa tentáculos de diferente tallaje, desde 100 gramos hasta más de 4kg.

Este derivado de la pota ofrece el color característico de la especie, así como una textura firme, turgente, tierna y típica del producto.

Alas de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Tallas
300 gr – up
Formato
Enteras, corte por la mitad o corte en cruz
Empaquetado
Saco de 21 kg: 3 bloques de 7 kg
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Anillas de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Presentación
FAO 87
Estilo
IQF o congelado en bloque
Anillas Blancas y amarillas
Diámetro externo
4,5 – 7 cm
Diámetro interno
2,2 – 4,5 cm
Máximo/ mínimo grosor
Blancas: 0,9 – 1,6 cm
Amarillas: 0,8 – 1,5 cm
Formato
Con membrana y sin telilla o sin membrana y sin telilla
Empaquetado
En bloques
Anilla blanca 26 kg bolsa: 4 bloques de 6,5 kg
Anilla amarilla 20 kg bolsa: 2 bloques de 10 kg
IQF a granel en cajas de 10 kg: 4 bloques de 2,5 kg

Botones de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF o en bloque
Medidas
Grosor 0,7 – 1,5 cm/ diámetro 2,2 cm
Formato
Con o sin membrana
Empaquetado
IQF a granel en cajas de 15kg: 3 bolsas de 5kg
Bloques en saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Dados de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF
Medidas
Alto 2 cm
Ancho 2 cm
Grosor natural
Formato
Con o sin membrana y glaseo a la carta
Empaquetado
A granel en cajas de 7Kg o en bolsas de 500 gr a 1 kg

Daruma

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Estilo
Congelado en bloque
Medidas
Grosor 0,8 – 1,2 cm
Formato
Sin membrana y sin telilla
Tratamiento
Cocido
Presentación
Saco de 21 kg: 3 bloques de 7 kg

Filete corte Valencia

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Medidas
Largo 15 – 25 cm (5% tolerancia)
Ancho 8 – 12 cm (5 % tolerancia)
Grosor 0,8 – 1,2 cm (5 % tolerancia)
Formato
Sin membrana y sin telilla
Empaquetado
Saco/caja de 20 kg: 2 bloques de 10 kg
Saco/caja de 22,5 kg: 3 bloques de 7,5 kg

Filete de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Medidas
Grosor 1,8 – 2,3 cm
Tallas
De 1 a 2 kg – de 2 a 4 kg
Formato
Con membrana y telilla o sin membrana y sin telilla
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Nucas de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Tallas
100 – 300gr
300 – 500gr
500 – 700 gr
700gr – Up
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Rabas de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF
Medidas
Ancho 1 cm
Largo 6 – 8 cm
Grosor natural
Formato
Sin membrana y sin telilla, con membrana y con telilla
Empaquetado
A granel en cajas de 7 kg o en bolsas de 500 gr a 1 kg

Tiras de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF
Medidas
Largo 8 – 12 cm
Ancho 2 cm
Grosor natural
Formato
Sin membrana y sin telilla, con membrana y con telilla
Empaquetado
A granel en cajas de 7Kg o en bolsas de 500 gr a 1 kg

Recortes de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Formato
Con o sin membrana
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg

Rodajas de rejo

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF
Medidas
Alto 0,2 – 0,8 cm
Diámetro 1,5 – 3,5 cm
Formato
Cocido y glaseo a la carta
Empaquetado
IQF en bolsas de 500 gr a 1 kg, o a granel en cajas de 7 kg

Steak Oval de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
IQF
Medidas
Grosor 0,85 – 1,2 cm
Formato
Sin membrana y sin telilla
Empaquetado
Caja de 30 kg: 6 bolsas de 5 lb

Tentáculos de pota

Nombre científico
Dosidicus gigas
Origen
Perú
Zona de captura
FAO 87
Presentación
Congelado en bloque
Tallas
100 – 300 gr
300 – 500 gr
500 gr – 1 kg
1 – 2 kg
2 – 3 kg
3 kg – UP
Formato
Corte bailarina, sin uñas y sin ventosa
Empaquetado
Saco de 20 kg: 2 bloques de 10 kg